NaturAtlas.cz
 
Vzácné nebo chráněné houbyJedlé, velmi chutné houbyJedlé léčivé houby - Obsahují zravotně prospěšné látky

šťavnatka březnovka (Hygrophorus marzuolus)

Období růstu:
Březen - Květen

Biotop a rozšíření:
Roste dosti vzácně, obvykle ve skupinách pod buky, borovicemi, smrky a jedlemi. Upřednostňuje neutrální půdy a spíše vyšší polohy. Plodnice jsou často skryty v zemi, takže nás na jejich přítomnost může upozornit kopeček s jehličím nebo listím.

Popis:
Klobouk: 35-100(-130) mm široký, v mládí polokulovitý nebo nízce vyklenutý, podvinutý a pevně masitý, později plochý, v dospělosti často vmáčklý, zprohýbaný či zvlněný, na povrchu hladký, za vlhka mírně lepkavý, bělavě šedý, popelavě šedý, tmavě mramorovaně šedočerný, někdy s namodralým nádechem.
Lupeny: 4-9 mm vysoké, připojené až krátce sbíhavé, řídké, voskovité, v mládí bělavé, později s šedozeleným nádechem.
Třeň: 35-90 x 20-40 mm velký, válcovitý, někdy zakřivený nebo zprohýbaný, pevný, plný, suchý, bělavý až bělavě šedohnědý, v horní části jemně vločkatě šupinkatý.
Dužnina: Pevně masitá, bílá, v klobouku místy bělavě až kouřově šedá, na řezu neměnná, s mírnou chutí a nenápadnou vůní po uvadajících růžích.
Výtrusný prach: Bělavý.

Kuchyňské využití:
Výborná jedlá houba, která však zasluhuje ochranu. Byla zařazena do Červeného seznamu ohrožených druhů hub.

Vliv na zdraví:
Byly v ní zjištěny látky s antioxidačními účinky.

Zajímavost:
Na březnovkách si často pochutnávají i divoká prasata, kterým tato houba částečně zbarvuje trus do zelena.

Možnost záměny za jinou houbu:

- jedlá a velmi vzácná šťavnatka šedočerná (Hygrophorus atramentosus) lišící se tmavšími klobouky, hnědě žíhaným třeněm a růstem v pozdním létě a na podzim.

Na všechny texty a fotografie na webu NaturAtlas.cz se vztahuje autorský zákon.
Bez souhlasu příslušného autora nelze texty ani fotografie jinde použít.
Zásady Cookies